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Tartare de saumon et de crevettes roses
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Tartare de saumon et de crevettes roses - Photo par capaliTartare de saumon et de crevettes roses - Photo par capali@ Capali
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Par Pose

Voici une délicieuse recette avec du saumon et des crevettes pour une entrée légère et rafraîchissante, c'est délicieux !

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivron rouge¼ de poivron rouge
  • Courgette¼ de courgettes
  • Concombre¼ de concombre
  • salade de mesclin
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Citron½ citron
  • Huile d'olive3 c à soupe d'huile d'olive
  • Échalote20 g d'échalotes
  • Crevette rose50 g de crevettes roses décortiquées
  • Cornichon10 g de cornichon
  • Câpre10 g de câpres
  • Persil1 bouquet de persil
  • Saumon200 g de saumon frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tailler le saumon et les crevettes roses en petits dés.
    Hacher finement les câpres, les cornichons, l'échalote et le persil.
    Mélanger le tout.
    Assaisonner de sel, de poivre, d'1 c à soupe d'huile d'olive et de jus de citron.

  2. 2

    Tailler la courgette non épluchée et le poivron rouge en petits dés.
    Les plonger 2 min dans de l'eau bouillante salée.
    Les rafraîchir dans de l'eau froide.
    Laver le mesclun.

  3. 3

    Éplucher le concombre et l'émincer finement.
    Faire une vinaigrette avec le reste de jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
    Assaisonner le mesclun, le concombre, le poivron et la courgette de vinaigrette.
    Dans chaque assiette, mouler le tartare saumon-crevettes dans un petit cercle à tarte.

  4. 4

    Poser les tranches de concombres en rosace.

    Ajouter le mesclun et la brunoise de légumes autour.

    Décorer de persil.

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