Connexion

Tartare de saumon sauvage et pomme granny et sa chantilly au wasabi !

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (3 votes)
Photo par : ptitelG

Une mise en bouche iodée et un brin piquante !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1/2 cuillère à café de pâte de wasabi
  • Oeufs de saumon
  • Fleur de sel, poivre du moulin
  • 10 cl de crème de fleurette entière
  • Quelques brins d'aneth
  • 1/2 pomme Granny Smith
  • 1/4 jus citron
  • 150 g de saumon sauvage
  1. Étape 1 :

    Placer la crème fleurette, le bol et les fouets de votre batteur au frais pendant 2h. Détailler le saumon en cube d'environ 1 cm ainsi que la pomme bien lavée avec la peau. Réunir dans un saladier avec le jus de citron et l'aneth ciselé. Assaisoner et réserver au frais 30 min. Monter la crème en chantilly et incorporer la pâte de wasabi. Répartir le tartare dans des coupelles de service. Surmonter d'une petite quenelle de crème fouettée et d'une pluche d'aneth. Décorer avec les oeufs de saumon.

Tartare de saumon sauvage et pomme granny et sa chantilly au wasabi !

Ingrédients
(8 personnes)

  • 1/2 cuillère à café de pâte de wasabi
  • Oeufs de saumon
  • Fleur de sel, poivre du moulin
  • 10 cl de crème de fleurette entière
  • Quelques brins d'aneth
  • 1/2 pomme Granny Smith
  • 1/4 jus citron
  • 150 g de saumon sauvage

Placer la crème fleurette, le bol et les fouets de votre batteur au frais pendant 2h. Détailler le saumon en cube d'environ 1 cm ainsi que la pomme bien lavée avec la peau. Réunir dans un saladier avec le jus de citron et l'aneth ciselé. Assaisoner et réserver au frais 30 min. Monter la crème en chantilly et incorporer la pâte de wasabi. Répartir le tartare dans des coupelles de service. Surmonter d'une petite quenelle de crème fouettée et d'une pluche d'aneth. Décorer avec les oeufs de saumon.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires