Vous regardez : Tartare de St Jacques exotique et poivre cubèbe
Video 1 sur 15
20min
Facile
Budget moyen
Un mélange parfait de saveurs.
Ingrédients
6 personnes
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1 c. à s. de vinaigre de passion
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½ c. à c. d'aneth en poudre Ducros
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Poivre Cubèbe Ducros
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Matériel
Couteau d'office
Presse-agrumes
Râpe
Bol(s)
Verre(s) à verrine
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Préparation
Préparation :
- 1
Ebarbez les coquilles Saint Jacques, rincez-les et une fois sèche coupez-les en dés.
- 2
Taillez l'avocat et la mangue en petit dés (brunoise) et les recouvrir de citron pour qu'ils gardent leur couleur. Émincez l'oignon.
- 3
Dans un bol mélangez ensemble les ingrédients découpés. Faites la vinaigrette avec le vinaigre, l'huile, les épices, le miel, le zeste et le jus de citron ainsi que l'aneth, le sel et le poivre.
- 4
Servez immédiatement, dans des verrines avec la vinaigrette.
