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Tartare de thon en salsa de mangues
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4.3 / 5 8 avis
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Par Communauté 750g

Facile et goûteux, pour ceux qui ament le poisson et les saveurs exotiques

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive très fruitée
  • Citron vert2 citrons verts
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • TabascoTabasco
  • CibouletteCiboulette
  • Citron1 citron
  • Oignon nouveau ou Cébette10 petits oignons nouveaux
  • Mangue1 petite mangue bien mûre
  • 1 mangue pas trop mûre
  • 500 gr de tomates cerise pas trop mûres
  • Coriandre4 brins de coriandre fraîche
  • 350 gr de filet de thon blanc très frais

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Préparer le salsa la veille : couper les mangues en brunoise. Epépiner les tomates et les égouter sur un papier absorbant. Ciseler finement les feuilles de coriandre. Couper en tous petits dés les tomates et les oignons. Dans un grand bol, mélanger le tout. Saler et poivrer généreusement, ajouter quelques gouttes de tabasco, une grosse cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus d'un demi citron et d'un citron vert. Mélanger, couvrir et réserver au froid.
     
  2. 2
    Au dernier moment, préparer le poisson : retirer toutes les arrêtes et les parties noires. Couper en tous petits cubes puis mélanger avec une cuillère d'huile d'olive et le jus d'un citron vert.
  3. 3

    A l'aide d'un emporte-pièce, placer le tartare de poisson au centre de chaque assiette puis entourer de salsa de mangues.

  4. 4

    Décorer l'assiette de quelques brins de ciboulette.

Conseils

Conseils de 750 grammes :
Evitez de consommer du thon rouge, c'est une espèce menacée !


 

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