Tartare de thon et petits légumes

Coupez les légumes en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Réservez au frais.

Mélangez 20 cl de Bridelight avec un peu de piment d'Espelette et incorporez-y les légumes.

Découpez le thon en petits cubes. Ajoutez le jus du citron, un filet d'huile d'olive et l'aneth ciselée. Assaisonnez.

Dans 4 ramequins aluminium ou à l'emporte-pièce, moulez en premier le thon, puis ajoutez le mélange de légumes.

Réservez 2 h au frais. Démoulez avant de servir, accompagné d'une salade verte.