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Tartare de thon rouge au gingembre "zest"
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Tartare de thon rouge au gingembre "zest"
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DELICE ET SENS
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Par DELICE ET SENS

Recette tiré du livre "La cuisine aux huiles essentielles" d'Aymeric Pataud

Ingrédients (4 personnes)

  • Gingembre1 petit morceau de gingembre
  • 15 gouttes de la composition "Zest'"
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ketchup1 c. à soupe de ketchup
  • Huile d'olive2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Huile de Noix1 c. à soupe d'huile de noix
  • Jus de citron1 c. à soupe de jus de citron
  • 600 g de thon rouge frais

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Épluchez le gingembre et mixez-le pour obtenir environ 1 c à café de pâte de gingembre.

  2. 2

    Coupez le thon en petits cubes. Réservez au frais.

  3. 3

    Dans un bol, mélangez le reste des ingrédients.

  4. 4

    Juste avant de servir, mélangez le thon, la sauce aigre-douce obtenue par le mélange des ingrédients et le gingembre.

  5. 5

    Remplissez des cuillères ou des petits ramequins de tartare, décorez d'une feuille de menthe. Servez très frais.

Conseils

Info consommation :
Evitez de consommer du thon rouge, c'est une espèce menacée !
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