recette très rafraîchissante en été
Ingrédients
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Préparation
Laver les tomates
Les plonger dans l'eau bouillante et les rafraîchir aussitôt
Les peler, les épépiner et les couper en petits cubes
Les mettre dans un saladier
Ajouter l'huile d'olive, sel et poivre
Mélanger le tout
Dresser dans des petites cuillers
Décorer de brins de basilic ou de feuilles de basilic ciselées
Faire des motifs avec le balsamique réduit
et dégustez bien frais
Conseils
Pour le balsamique réduit, il suffit d'acheter du bon vinaigre balsamique et de le faire réduire doucement dans une petite casserole jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
Essayer avec de l'huile d'olive vanillée
Mettre une gousse de vanille dans l'huile d'olive et laisser macérer pendant une semaine environ.
Le mieux c'est de ne pas jeter la gousse quand vous faites un dessert, de bien la rincer et de l'utiliser pour en parfumer l'huile d'olive.
