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Tartare d'olives vertes, crevettes et avocat
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Par Mix'N'Olives

Tartare d"olives vertes, crevettes et avocat

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Coriandre½ botte de coriandre
  • Citron vert1 citron vert
  • Huile d'oliveHuile d olive
  • 50 g de riquette
  • crevette16 crevettes
  • Avocat3 avocats
  • Olive verte400 g d'olives vertes (poids net égoutté)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper les olives en deux.

  3. 2

    Couper les crevettes en 2 dans le sens de la longueur

  4. 3

    Mélanger les olives aux crevettes

  5. 4

    Ciseler finement la riquette et la rajouter au mélange olives et crevettes

  6. 5

    Dans un bol récupérer la chair des avocats et écraser à l'aide d'une fourchette, assaisonner avec du sel, du poivre et la coriandre ciselée.

  7. 6

    Dans une assiette, dresser au fond l'avocat, rajouter 3 belles cuillerées d'olives et crevettes.

  9. 7

    Parsemer le tout avec le zeste du citron vert et quelques gouttes du jus pour ajouter un peu d'acidité.

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