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Tartare tomato-poivrons-courgettes sur sablé parmesan

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Photo par : Les Gâteaux Magiques d'Alilo

Un croquant sablé au parmesan, et un délicieux tartare de tomates, poivrons et courgettes.
Un régal !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 8 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (2 personnes)

Sablé parmesan :

  • 60g de farine
  • 50g de beurre mou
  • 50g de parmesan ou gruyère râpé
  • Thym
  • Sel
  • 2 petits cercles à pâtisserie

Tartare :

  • 2 belles tomates
  • 30g de poivrons rouges
  • 30g de poivrons verts
  • 1/4 d'une courgette
  • Sel
  • Herbes de provence
  1. Étape 1 :

    Sablé Parmesan :
    Râper le parmesan dans un saladier.
    Ajouter la farine et le beurre mou coupé en dés.
    Ajouter le sel et le thym (à son goût).
    Pétrir avec les mains jusqu'à former une boule de pâte (elle ne doit pas coller aux doigts) pendant environ 8 min.
    Envelopper la boule dans du film alimentaire.
    Placer au frais pendant 30 min.

  2. Étape 2 :

    Tartare :
    Couper tous les ingrédients en dés.
    Pour cela, couper à la mandoline en fine lamelle puis couper en dés.
    Réserver les poivrons dans 2 ramequins différents.
    Faire chauffer à la vapeur les tomates pendant 10 min, réserver.
    Puis les courgettes pendant 20 min, réserver.

  3. Étape 3 :

    Cuisson Sablé :
    Sortir la boule de pâte du frigo.
    Etaler et former 2 disques de pâte sur la plaque de votre four d'une dimension supérieure à votre mini cercle à pâtisserie.
    Cuire à four préchauffé à 150° les sablés pendant 12 min.
    Laisser refroidir.

  4. Étape 4 :

    Assemblage :
    Placer les 2 cercles sur vos sablés.
    Verser les poivrons verts.
    Puis les courgettes.
    Puis les poivrons rouges.
    Et enfin les tomates.
    Laisser refroidir.
    Enlever le cerclage et dégustez.

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