Tartare tomato-poivrons-courgettes sur sablé parmesan

Sablé Parmesan :
Râper le parmesan dans un saladier.
Ajouter la farine et le beurre mou coupé en dés.
Ajouter le sel et le thym (à son goût).
Pétrir avec les mains jusqu'à former une boule de pâte (elle ne doit pas coller aux doigts) pendant environ 8 min.
Envelopper la boule dans du film alimentaire.
Placer au frais pendant 30 min.

Tartare :
Couper tous les ingrédients en dés.
Pour cela, couper à la mandoline en fine lamelle puis couper en dés.
Réserver les poivrons dans 2 ramequins différents.
Faire chauffer à la vapeur les tomates pendant 10 min, réserver.
Puis les courgettes pendant 20 min, réserver.

Cuisson Sablé :
Sortir la boule de pâte du frigo.
Etaler et former 2 disques de pâte sur la plaque de votre four d'une dimension supérieure à votre mini cercle à pâtisserie.
Cuire à four préchauffé à 150° les sablés pendant 12 min.
Laisser refroidir.