Tarte à la citrouille vegan

Préchauffer le four à 190°C.

Placer la poudre d'amandes, la poudre de noisettes et la cannelle dans un robot culinaire et mélanger.

Ajouter les dattes hachées et mélanger pendant environ 1 minute. Ajouter le lait d'amande, et mélanger.

Sortir la pâte du robot culinaire et dans un moule à tarte, placer la préparation puis bien la répartir à l'aide des doigts. Ne pas hésiter à appuyer pour obtenir une croûte lisse.

Couvrir votre croûte avec du papier aluminium et mettre au four pendant 10 minutes. Puis sortir du four. Réserver.

Baisser le feu du four à 175°C . Placer les dattes, le lait d'amande et l'extrait de vanille dans un robot culinaire. Réserver pendant 15 à 20 minutes, pour permettre aux dattes de se ramollir.

Dans un grand bol ajouter la farine, la cannelle, la muscade et le clou de girofle et mélanger avec une fourchette. Ajouter la citrouille.

Mélanger les dattes, le lait et la vanille à haute vitesse jusqu'à obtenir une pâte lisse. Puis ajouter au bol contenant la préparation avec la citrouille. Bien mélanger, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Verser dans la croûte à tarte précuite, et lisser uniformément.

Remettre au four et faire cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Retirer et laisser refroidir. La tarte à la citrouille demande une longue période de repos. Le mieux est de la faire la veille pour le lendemain mais pour les pressés, 3 heures d'attente au réfrigérateur suffiront.