Tarte à la courgette et à la viande hachée

Laver et éplucher les courgettes, les faire cuire dans un poêle.

Dans une deuxième poêle, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive et réserver puis dans la même poêle, mettre la viande hachée à cuire, y rajouter les oignons et assaisonner avec les herbes de Provence.

Délayer le concentré de tomates dans un peu d'eau (pas trop liquide), et le verser sur la viande hachée, laisser mijoter et rajouter un peu d'ail.

Rajouter les courgettes à l'étape 3, puis vérifier l'assaisonnement.

Dérouler la pâte dans le plat puis y verser la préparation et parsemer de gruyère et de parmesan avant d'enfourner pour 20 min a 200°C.

Déguster avec une salade de mesclun assaisonnée de vinaigre balsamique et huile d'olive, sel et poivre du moulin, clairsemée de copeau de parmesan. Bon appétit.