Tarte à la courgette et au chèvre rapide

Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à coloration. Epluchez l'ail, l'échalote et l'oignon, les mettre dans un petit mixeur et mixer quelques secondes ou émincez finement. Les faire suez dans une grande poêle avec 2 c à s d'huile d'olive pendant 1 minute.

Lavez et rapez les courgettes, les ajoutez dans la poêle, mélangez et laissez cuir 10min pour que les courgettes rendent leur eau.

Préchauffez le four à 180°C. Foncez votre moule à tarte avec la pâte brisée.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, assaisonnez. Ajoutez les courgettes râpées et les lardons dans les oeufs. Mélangez et versez le tout sur la pâte. Découpez la bûche en fines lamelles, déposez les rondelles sur la tarte.

Enfournez pour 25min. Sortir la tarte du four et la dégustez tiède (ou froide, comme on le souhaite).