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Tarte à la courgette et au Comté
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Par CPPR FRANCHE COMTE

Délicieuse tarte à servir tiède...

Ingrédients (4 personnes)

Pâte brisée :

  • Farine125g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre65g de beurre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Eau2,5 cl d'eau
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Garniture :

  • Courgette600g de courgettes
  • Beurre25g de beurre
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Comté100g de Comté fruité
  • Oeuf1 oeuf
  • Crème10 cl de crème
  • Sel poivre, muscade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Confectionner la pâte brisée et la laisser reposer dans un sac plastique durant une heure.

  2. 2

    Laver les courgettes sans les éplucher ; les fendre en deux dans le sens de la longueur et éliminer les pépins ; les couper en morceaux d'un cm de large.

  3. 3

    Dans une casserole faire fondre 25 g de beurre, ajoutez les courgettes, le bouquet garni, sel et poivre. Cuire à couvert, feu moyen et sans coloration ; remuer fréquemment et découvrir en fin de cuisson afin d'obtenir une évaporation totale de l'eau rendue par les courgettes.

  4. 4

    Ajouter enfin 50 g de Comté râpé, remuer et laisser refroidir dans une assiette.

  5. 5

    Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée et déposer les courgettes en commençant par le pourtour, puis répartir les 50 g de Comté râpé restant.

  6. 6

    Verser doucement le mélange oeufs battus, crème, sel, poivre et muscade et enfourner à four très chaud (240°C) pendant 10 minutes. Poursuivre la cuisson à four moyen (200° C) pendant 20 minutes environ.

  7. 7

    Servir tiède.

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