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Tarte à la purée de pruneaux et poires caramélisées
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Tarte à la purée de pruneaux et poires caramélisées - Photo par momo27670Tarte à la purée de pruneaux et poires caramélisées - Photo par momo27670@ Momo27670
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Par DUPERON Monique

Une pâte sablée maison, de bons pruneaux d'agen et 6 poires.

Ingrédients

8 personnes
  • Beurre40 g de beurre
  • Sucre de canne roux ou cassonade40 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Eau50 cl d'eau
  • Extrait de vanille ou vanille liquide2 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • 5 sachets de thé
  • Poire WilliamsPoire Williams
  • Pruneau d'Agen500 g de pruneaux d'Agen dénoyautés
  • Pâte sablée1 pâte sablée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites bouillir de l'eau. Y faites infuser les sachets de thé. Versez les pruneaux dans une cocotte et verser le thé et les 2 cuillères à café de vanille. Faire cuire jusqu'à ce les pruneaux soient réduits en purée. Laissez refroidir et mixez. (Cette préparation peut être faite la veille).

  2. 2

    Epluchez les poires, enlevez les pépins et les parties dures. Coupez les en gros quartiers.

  3. 3

    Préchauffez votre four à 190° (chaleur tournante).

  4. 4

    Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez les poires et saupoudrez les de sucre cassonade. Laissez caraméliser.

  5. 5

    Pendant ce temps, déroulez la pâte dans une tourtière (ou abaissez-la si vous avez fait une pâte maison), étalez la purée de pruneaux. Garnissez avec les poires caramélisées.

  6. 6

    Faites cuire à 190° pendant 30 minutes.

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