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Tarte rustique aux prunes
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Tarte rustique aux prunes
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B
Par Boljo du blogl'atelier de boljo

Vous aimez les prunes et vous cherchez une idée sympathique, qui change de la confiture et valable toutes vos pauses gourmandes entre amis ou en famille ? Cette tarte est une pure merveille ! D'ailleurs, si vous n'avez pas de prunes, vous pouvez la réaliser avec tous les autres fruits qui vous font envie : des agrumes, des framboises, des myrtilles, des poires... Laissez parler votre imagination ! Pour lui donner du goût, vous allez toujours mettre un peu de poudre d'amandes. Après avoir laissé reposer le tout pendant 30 minutes au frigidaire et juste avant d'enfourner le moule pendant 45 minutes, vous allez froncer la pâte de sorte à voir apparaître des plis. Ils vont donner un aspect rustique à votre pâtisserie fruitée. En tout cas, elle est aussi belle que bonne !

Ingrédients

8 personnes

La pâte

  • Farine200 g de farine
  • Poudre d'amandes60 g de poudre d'amandes
  • Sucre30 g de sucre
  • Crème liquide2 c. à s. de crème liquide
  • Beurre130 g de beurre

Les Fruits

  • Prune1 kg de prunes
  • Sucre135 g de sucre
  • Beurre15 g de beurre

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dénoyauter les prunes.

  2. 2

    Couper les prunes en 6 ou 8 morceaux.

  3. 3

    Dans un saladier, déposer les morceaux de prune.

  4. 4

    Faire fondre le beurre.

  5. 5

    Ajouter le sucre.

  6. 6

    Verser sur les fruits.

  7. 7

    Mélanger.

  8. 8

    Sabler ensemble la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le beurre.

  9. 9

    Ajouter la crème et 1 cuillère à soupe d'eau. 

  10. 10

    Former une boule.

  11. 11

    Envelopper de film alimentaire.

  12. 12

    Laisser reposer au frigidaire pendant 30 minutes.

  13. 13

    Abaisser la pâte en un cercle de 0,5 cm d'épaisseur.

  14. 14

    Fariner une plaque de cuisson.

  15. 15

    Déposer sur la plaque.

  16. 16
    Disposer la garniture au centre de la pâte tout en laissant libre un large contour.
  17. 17
    Plier la pâte sur les fruits.
     
     
  18. 18
    Laisser la pâte se plisser naturellement.
  19. 19
    Pincer ces plis.
  20. 20
    Badigeonner la pâte avec 1 œuf battu.
  21. 21

    Parsemer avec des amandes effilées.

  22. 22

    Enfourner pour 45 minutes à 200°C.

  23. 23

    Sortir du four.

  24. 24

    Laisser refroidir sur une grille.

  25. 25

    Servir.

Conseils

Si vous aimez l'abricot, vous allez adorer cette variante. 

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