- 50min
- Très facile
- Bon marché
- 440 kcal / personnes
Tarte acidulée avec la rhubarbe et sucrée avec la meringue
Ingrédients
8 personnes
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1 pâte brisée
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1 kg de rhubarbe
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200 g de sucre
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20 cl de crème
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3 oeufs
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1 sachet de sucre vanillé
Meringue
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50 g de sucre
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1 oeuf
Matériel
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Epluche-légumes
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- La veilleEplucher, et couper en petits cubes la rhubarbe, la faire dégorger avec 100g de sucre.Le jour-même
Etaler la pâte à tarte dans votre moule, piquer la pâte avec une fourchette. Mettre la rhubarbe. Mélanger 1 oeuf entier + 2jaune + sucre vanillé + 100g de sucre + la crême. Verser cette préparation sur la rhubarbe.
Faire cuire à 170° environ pendant 20 à 30mn selon votre four.
Battre en neige les 2 blancs (vous pouvez éventuellement en ajouter un de plus). Une fois montés , ajouter le sucre pour faire la meringue.
Sortir votre tarte du four, étalez la meringue en faisant des petits tas à l'aide de 2 petites cuillères.
Remettre au four à 100-130° environ 40 à 60mn (selon votre four)
Conseils
Pour le sucre, vous pouvez diminuer ou augmenter les quantités selon votre goût.
Nutrition
440kcal22% AR*
5.8 gprotéines12% AR*
105.1 gsucres41% AR*
13.3 gmatières grasses19% AR*
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