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Tarte rhubarbe et meringue

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Délicieuse très fraîche.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 55 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 150g de sucre
  • 1 c à s de maïzena ou de farine
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 kg de rhubarbe
  • 1 œuf entier + 2 jaunes
  • 1 pâte brisée

Pour la meringue 

  • 50g de sucre par blanc d'œuf
  • 2 blancs d'œufs
  1. Étape 1 :

    Peler et couper la rhubarbe en tronçons de 2 cm, mettre dans un saladier avec 50g de sucre pendant 1 à 2 h.

    Egoutter la rhubarbe dans la passoire,

    Déposer votre pâte dans le moule et cuire 10 minutes dans un four chauffé à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Déposer la rhubarbe égouttée sur la pâte. Dans un bol battre l'œuf entier, les 2 jaunes, les sachets de sucre vanillé, les autres 100 g de sucre, la crème et la maïzena.

    Déposer cette crème sur la rhubarbe. Faire cuire 30 min à 180°C.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, battre en neige les blancs d'oeufs. Ajouter le restant de sucre, en continuant de battre.

    Lorsque la tarte est cuite, baisser le four à 150°C. Disposer les blancs sur la tarte et enfourner 15 min environ, la meringue doit être bien cuite.

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Commentaires

trop bonne,facile je la recommande

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Jolie recette, merci, Mathilde

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Bonjour et merci à vous de votre fidélité !

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