C'est une recette plutot facile qui sait faire plaisir à toute la famille .
Ingrédients (6 personnes)
- 1 cuillérée à café bombée de zeste d'orange non traitée finement rapé
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750 g de ricotta
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1 cuillérée à soupe de jus de citron 2 cuillérées à soupe de jus d'orange ou de fleur d'oranger (selon votre préférence)
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140 g de sucre en poudre
- 30 g de cacao en poudre non sucré 1 œuf battu3 œufs battus
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95 g de sucre en poudre
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150 g de farine
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100 g de beurre ramolli
Préparation
Dans un saladier ou un robot mixer, mettez le beurre ramolli, le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez alors la farine et le cacao, en mélangeant, puis incorporez l'oeuf.
Versez cette pâte moelleuse sur un film plastique, donnez lui avec la paume de la main, une forme de disque et emballez-la. Disposez environ 1 heure au réfrigérateur. Sortez quelques minutes avant de disposer dans le moule.
Préchauffez le four à 180 ° C (th.6). Etalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment grande pour prendre la forme d'un moule à gateau (à bord amovible) beurré et fariné. La pâte doit remonter jusqu'en haut du bord du moule en couche assez épaisse de façon à ce qu'elle ne brûle pas pendant la cuisson. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé, puis placez des haricots secs ou des pois chiches par dessus et enfournez 20 minutes. Otez ensuite les haricots et le papier sulfurisé et enfournez à nouveau 5 minustes pour que la pâte sèche légèrement.
Versez les oeufs et le sucre dans un saladier et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux. Incorporez le zeste d'orange et la ricotta, et battez énergiquement pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez le jus de citron et d'orange (ou l'essence de fleur d'oranger) et versez le mélange sur le fond de tarte au chocolat. Enfournez 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la garniture se raffermisse et dore. Laissez refroidir avant de déguster.
Bonne appétit
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