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Tarte abricots et coco
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Tarte abricots et coco - LinouTarte abricots et coco - Linou@ Linou
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Par Linou du blog Le monde de Linou

Tarte au mariage étonnant et surprenant avec pistache, abricots, framboises et noix de coco

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre de canne blond1 c. à s. de sucre de canne blond
  • Huile de tournesol2 c. à s. d'huile de tournesol
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Farine de riz complète150 g de farine de riz complète
  • Pistaches non salées50 g de pistaches non salées décortiquées

Pour le fond de tarte

  • Noix de coco rapée50 g de noix de coco rapée
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre80 g de beurre

Pour la garniture

  • Sucre glace1 c. à s. de sucre glace
  • Framboise125 g de framboises
  • Sucre de canne blond4 c. à s. de sucre de canne blond
  • Abricot500 g d'abricots

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Pour la pâte brisée :
    A l'aide d'un mini-hachoir, réduire les pistaches en poudre grossière. Dans un saladier, mélanger les pistaches, la farine, la poudre à lever, le sel et le sucre. Ajouter l'huile de tournesol. Mélanger puis pétrir à la main en ajoutant de l'eau progressivement jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
    Foncer la pâte brisée dans un moule beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Placer 30 minutes au réfrigérateur.
  2. 2

    Couvrir le fond de pâte d'une feuille de papier sulfurisé et couvrir de billes de céramique. Placer la tarte au four préchauffé à 210°C pour 10 minutes. Retirer les billes et le papier.

  3. 3

    Laver, sécher et dénoyauter les abricots en les coupant en deux.

  4. 4
    Pour le fond de tarte :
    Faire fondre le beurre restant et le mélanger avec le sucre en poudre et la noix de coco râpée. Disposer cette préparation sur la pâte.
    Couvrir avec les oreillons d'abricots, côté bombé vers la pâte. Saupoudrer de sucre. Placer 20 minutes dans le four.
  5. 5

    Laver et sécher les framboises. Parsemer sur les abricots. Saupoudrer de sucre glace et remettre au four pour 5 minutes.

Conseils

Tamiser la farine avant de faire la pâte à tarte

Commentaires

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