Quand la saison des abricots arrive, on apprécie les déguster frais mais on aime également les préparer en tartes. La tarte aux abricots sent si bon l'été ...
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Photo par : Silvia Santucci
Ingrédients (4 personnes)
- 1 rouleau de pâte brisée
- 400g d'abricots
- 100g de poudre d'amandes
- 100g de sucre
- 100g de beurre ramolli
- 3 c à s de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- 2 c à s de farine En direct des producteurs sur
- 2 c à s de rhum
- 1 pincée de sel
Matériel
- Fouet
- Four traditionnel
- Moule à tarte
- Saladier
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Étape 1 : Le fond de tarte
Garnissez le moule avec la pâte brisée.
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Étape 2 : Cuisson du fond de tarte
Disposez des poids sur le fond de tarte, avant de l'enfourner 10 minutes à 220°C pour faire précuire la pâte. Laissez refroidir complètement le fond de tarte.
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Étape 3 : La crème d'amande : le beurre
Préparez la crème d'amandes, en versant 100g beurre pommade (beurre ramolli) dans un saladier.
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Étape 4 : La crème d'amande : le sucre
Ajoutez 100g de sucre tout en mélangeant.
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Étape 5 : La crème d'amande : la poudre d'amande
Ajoutez 100g de poudre d'amande et mélangez.
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Étape 6 : La crème d'amande : les oeufs
Ajoutez les 2 oeufs entiers tout en mélangeant.
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Étape 7 : La crème d'amande : la crème liquide
Ajoutez 3 c à s de crème fraîche liquide tout en mélangeant.
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Étape 8 : La crème d'amande : le rhum
Ajoutez 2 c à s de rhum et mélangez.
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Étape 9 : La crème d'amande : la farine
Ajoutez 2 c à s de farine et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
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Étape 10 : Crème d'amande
Versez la crème d'amande sur le fond de tarte refroidi.
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Étape 11 : Les abricots
Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
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Étape 12 : Garnissez la tarte avec les abricots
Disposez les demi-abricots sur la tarte, face bombée vers le ciel.
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Étape 13 : Cuisson
Enfournez la tarte pour environ 20 à 25 minutes de cuisson, dans un four préchauffé à 180°C.
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Bonjour,cette recette est bien classée dans les desserts. Belle fin de journée.