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Tarte aux abricots

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Quand la saison des abricots arrive, on apprécie les déguster frais mais on aime également les préparer en tartes. La tarte aux abricots sent si bon l'été ...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 400g d'abricots
  • 100g de poudre d'amandes
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre ramolli
  • 3 c à s de crème fraîche liquide
  • 2 œufs
  • 2 c à s de farine
  • 2 c à s de rhum
  • 1 pincée de sel
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Saladier
  1. Étape 1 : Le fond de tarte

    Garnissez le moule avec la pâte brisée.

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  2. Étape 2 : Cuisson du fond de tarte

    Disposez des poids sur le fond de tarte, avant de l'enfourner 10 minutes à 220°C pour faire précuire la pâte. Laissez refroidir complètement le fond de tarte.

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  3. Étape 3 : La crème d'amande : le beurre

    Préparez la crème d'amandes, en versant 100g beurre pommade (beurre ramolli) dans un saladier.

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  4. Étape 4 : La crème d'amande : le sucre

    Ajoutez 100g de sucre tout en mélangeant.

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  5. Étape 5 : La crème d'amande : la poudre d'amande

    Ajoutez 100g de poudre d'amande et mélangez.

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  6. Étape 6 : La crème d'amande : les oeufs

    Ajoutez les 2 oeufs entiers tout en mélangeant.

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  7. Étape 7 : La crème d'amande : la crème liquide

    Ajoutez 3 c à s de crème fraîche liquide tout en mélangeant.

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  8. Étape 8 : La crème d'amande : le rhum

    Ajoutez 2 c à s de rhum et mélangez.

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  9. Étape 9 : La crème d'amande : la farine

    Ajoutez 2 c à s de farine et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.

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  10. Étape 10 : Crème d'amande

    Versez la crème d'amande sur le fond de tarte refroidi. 

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  11. Étape 11 : Les abricots

    Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

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  12. Étape 12 : Garnissez la tarte avec les abricots

    Disposez les demi-abricots sur la tarte, face bombée vers le ciel.

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  13. Étape 13 : Cuisson

    Enfournez la tarte pour environ 20 à 25 minutes de cuisson, dans un four préchauffé à 180°C.

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Commentaires

Bonjour,cette recette est bien classée dans les desserts. Belle fin de journée.

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Merci pour cette excellente recette! En revanche, est-il possible de la reclasser en tant que "dessert" et non "plat" pour la retrouver plus facilement dans les recettes sauvegardées ?

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Bonjour, merci pour ce retour. Le moule était-il assez large pour que la crème s'étale bien ? A très bientôt pour d'autres gourmandises.

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Tres bonne tarte. Seul bémol trop de crème d’amandes qui a recouvert tous les abricots !

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super recette

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super recette trés bonne tarte que je refais avec plaisir

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Recette très facile à réaliser pour une tarte délicieuse. C'est idéal comme gâteau pour l'été. Un régal.

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bonsoir, à l'étape 10 ....

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