Quand la saison des abricots arrive, on apprécie les déguster frais mais on aime également les préparer en tartes. La tarte aux abricots sent si bon l'été ...
Tarte aux abricots
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Ingrédients (4 personnes)
- 1 rouleau de pâte brisée
- 400g d'abricots
- 100g de poudre d'amandes
- 100g de sucre
- 100g de beurre ramolli
- 3 c à s de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- 2 c à s de farine
- 2 c à s de rhum
- 1 pincée de sel
Matériel
- Fouet
- Four traditionnel
- Moule à tarte
- Saladier
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Étape 1 : Le fond de tarte
Garnissez le moule avec la pâte brisée.
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Étape 2 : Cuisson du fond de tarte
Disposez des poids sur le fond de tarte, avant de l'enfourner 10 minutes à 220°C pour faire précuire la pâte. Laissez refroidir complètement le fond de tarte.
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Étape 3 : La crème d'amande : le beurre
Préparez la crème d'amandes, en versant 100g beurre pommade (beurre ramolli) dans un saladier.
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Étape 4 : La crème d'amande : le sucre
Ajoutez 100g de sucre tout en mélangeant.
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Étape 5 : La crème d'amande : la poudre d'amande
Ajoutez 100g de poudre d'amande et mélangez.
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Étape 6 : La crème d'amande : les oeufs
Ajoutez les 2 oeufs entiers tout en mélangeant.
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Étape 7 : La crème d'amande : la crème liquide
Ajoutez 3 c à s de crème fraîche liquide tout en mélangeant.
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Étape 8 : La crème d'amande : le rhum
Ajoutez 2 c à s de rhum et mélangez.
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Étape 9 : La crème d'amande : la farine
Ajoutez 2 c à s de farine et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
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Étape 10 : Crème d'amande
Versez la crème d'amande sur le fond de tarte refroidi.
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Étape 11 : Les abricots
Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
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Étape 12 : Garnissez la tarte avec les abricots
Disposez les demi-abricots sur la tarte, face bombée vers le ciel.
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Étape 13 : Cuisson
Enfournez la tarte pour environ 20 à 25 minutes de cuisson, dans un four préchauffé à 180°C.
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Bonjour, merci pour ce retour. Le moule était-il assez large pour que la crème s'étale bien ? A très bientôt pour d'autres gourmandises.