Quand la saison des abricots arrive, on apprécie les déguster frais mais on aime également les préparer en tartes. La tarte aux abricots sent si bon l'été ...
Ingrédients
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1 pâte brisée
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400 g d'abricots
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100 g de poudre d'amandes
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100 g de sucre
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100 g de beurre mou
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3 c. à s. de crème liquide
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2 oeufs
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2 c. à s. de farine En direct des producteurs sur
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2 c. à s. de rhum
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Billes de cuisson
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Papier cuisson
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Planche à découper
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Saladier
Préparation
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1
Garnissez le moule avec la pâte brisée puis recouvrez avec une feuille de papier cuisson.
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2
Répartissez des billes de cuisson ou des haricots sur la pâte et enfournez pour 10 minutes à 200°C pour précuire la pâte. Laissez refroidir.
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3
Préparez la crème d'amandes, en versant le beurre mou dans un saladier.
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4
Ajoutez le sucre et mélangez.
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5
Ajoutez la poudre d'amande et mélangez.
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6
Ajoutez les oeufs entiers et mélangez.
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7
Ajoutez la crème liquide et mélangez.
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8
Ajoutez le rhum et mélangez.
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9
Ajoutez la farine, une pincée de sel et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
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10
Versez la crème d'amande sur le fond de tarte refroidi.
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11
Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
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12
Disposez les demi-abricots sur la tarte, face bombée vers le ciel.
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13
Enfournez à 180°C pour 20 à 25 minutes. Laissez refroidir avant de déguster
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