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Tarte aux abricots
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Tarte aux abricots - Photo par Silvia SantucciTarte aux abricots - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Avatar de Nadia - Paprikas
Par Nadia - Paprikas

Quand la saison des abricots arrive, on apprécie les déguster frais mais on aime également les préparer en tartes. La tarte aux abricots sent si bon l'été ...

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte brisée 1 rouleau de pâtes brisée
  • Abricot 400 g d'abricots
  • Poudre d'amandes 100 g de poudre d'amandes
  • Sucre 100 g de sucre
  • Beurre 100 g de beurre ramolli
  • Crème fraîche liquide 3 c. à s. de crème fraîche liquide
  • Oeuf 2 oeufs
  • Farine 2 c. à s. de farine
  • Rhum 2 c. à s. de rhum
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à tarte Moule à tarte
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Le fond de tarte

    Garnissez le moule avec la pâte brisée.

  2. 2

    Cuisson du fond de tarte

    Disposez des poids sur le fond de tarte, avant de l'enfourner 10 minutes à 220°C pour faire précuire la pâte. Laissez refroidir complètement le fond de tarte.

  3. 3

    La crème d'amande : le beurre

    Préparez la crème d'amandes, en versant 100g beurre pommade (beurre ramolli) dans un saladier.

  4. 4

    La crème d'amande : le sucre

    Ajoutez 100g de sucre tout en mélangeant.

  5. 5

    La crème d'amande : la poudre d'amande

    Ajoutez 100g de poudre d'amande et mélangez.

  6. 6

    La crème d'amande : les oeufs

    Ajoutez les 2 oeufs entiers tout en mélangeant.

  7. 7

    La crème d'amande : la crème liquide

    Ajoutez 3 c à s de crème fraîche liquide tout en mélangeant.

  8. 8

    La crème d'amande : le rhum

    Ajoutez 2 c à s de rhum et mélangez.

  9. 9

    La crème d'amande : la farine

    Ajoutez 2 c à s de farine et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.

  10. 10

    Crème d'amande

    Versez la crème d'amande sur le fond de tarte refroidi. 

  11. 11

    Les abricots

    Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

  12. 12

    Garnissez la tarte avec les abricots

    Disposez les demi-abricots sur la tarte, face bombée vers le ciel.

  13. 13

    Cuisson

    Enfournez la tarte pour environ 20 à 25 minutes de cuisson, dans un four préchauffé à 180°C.

Commentaires

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