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Tarte aux abricots
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4.4 / 5 75 avis
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Quand la saison des abricots arrive, on apprécie les déguster frais mais on aime également les préparer en tartes. La tarte aux abricots sent si bon l'été ...

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Abricot400 g d'abricots
  • Poudre d'amandes100 g de poudre d'amandes
  • Sucre100 g de sucre
  • Beurre100 g de beurre mou
  • Crème liquide3 c. à s. de crème liquide
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine2 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Rhum2 c. à s. de rhum
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Billes de cuissonBilles de cuisson
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Garnissez le moule avec la pâte brisée puis recouvrez avec une feuille de papier cuisson.

  2. 2

    Répartissez des billes de cuisson ou des haricots sur la pâte et enfournez pour 10 minutes à 200°C pour précuire la pâte. Laissez refroidir.

  3. 3

    Préparez la crème d'amandes, en versant le beurre mou dans un saladier.

  4. 4

    Ajoutez le sucre et mélangez.

  5. 5

    Ajoutez la poudre d'amande et mélangez.

  6. 6

    Ajoutez les oeufs entiers et mélangez.

  7. 7

    Ajoutez la crème liquide et mélangez.

  8. 8

    Ajoutez le rhum et mélangez.

  9. 9

    Ajoutez la farine, une pincée de sel et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

  10. 10

    Versez la crème d'amande sur le fond de tarte refroidi. 

  11. 11

    Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

  12. 12

    Disposez les demi-abricots sur la tarte, face bombée vers le ciel.

  13. 13

    Enfournez à 180°C pour 20 à 25 minutes. Laissez refroidir avant de déguster

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