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Tarte aux abricots
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Quand la saison des abricots arrive, on apprécie les déguster frais mais on aime également les préparer en tartes. La tarte aux abricots sent si bon l'été ...

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte brisée 1 pâte brisée
  • Abricot 400 g d'abricots
  • Poudre d'amandes 100 g de poudre d'amandes
  • Sucre 100 g de sucre
  • Beurre 100 g de beurre mou
  • Crème liquide 3 c. à s. de crème liquide
  • Oeuf 2 oeufs
  • Farine 2 c. à s. de farine
  • Rhum 2 c. à s. de rhum
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Billes de cuisson Billes de cuisson
  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à tarte Moule à tarte
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Planche à découper Planche à découper
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Garnissez le moule avec la pâte brisée puis recouvrez avec une feuille de papier cuisson.

  2. 2

    Répartissez des billes de cuisson ou des haricots sur la pâte et enfournez pour 10 minutes à 200°C pour précuire la pâte. Laissez refroidir.

  3. 3

    Préparez la crème d'amandes, en versant le beurre mou dans un saladier.

  4. 4

    Ajoutez le sucre et mélangez.

  5. 5

    Ajoutez la poudre d'amande et mélangez.

  6. 6

    Ajoutez les oeufs entiers et mélangez.

  7. 7

    Ajoutez la crème liquide et mélangez.

  8. 8

    Ajoutez le rhum et mélangez.

  9. 9

    Ajoutez la farine, une pincée de sel et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

  10. 10

    Versez la crème d'amande sur le fond de tarte refroidi. 

  11. 11

    Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

  12. 12

    Disposez les demi-abricots sur la tarte, face bombée vers le ciel.

  13. 13

    Enfournez à 180°C pour 20 à 25 minutes. Laissez refroidir avant de déguster

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