Name: Tarte aux abricots
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 pâte brisée; 400 g d'abricots; 100 g de poudre d'amandes; 100 g de sucre; 100 g de beurre mou; 3 c. à s. de crème liquide; 2 oeufs; 2 c. à s. de farine; 2 c. à s. de rhum; 1 pincée de sel ou sel fin

Tarte aux abricots

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Par Nadia Paprikas

Quand la saison des abricots arrive, on apprécie les déguster frais mais on aime également les préparer en tartes. La tarte aux abricots sent si bon l'été, on n'y résiste pas.

Ingrédients

4 personnes

1 pâte brisée
400 g d'abricots
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre
100 g de beurre mou
3 c. à s. de crème liquide
2 oeufs
2 c. à s. de farine
2 c. à s. de rhum
1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

Billes de cuisson
Fouet
Four traditionnel
Moule à tarte
Papier cuisson
Planche à découper
Saladier

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 35min

1
Garnissez le moule avec la pâte brisée puis recouvrez avec une feuille de papier cuisson.
2
Répartissez des billes de cuisson ou des haricots sur la pâte et enfournez pour 10 minutes à 200°C pour précuire la pâte. Laissez refroidir.
3
Préparez la crème d'amandes, en versant le beurre mou dans un saladier.
4
Ajoutez le sucre et mélangez.
5
Ajoutez la poudre d'amande et mélangez.
6
Ajoutez les oeufs entiers et mélangez.
7
Ajoutez la crème liquide et mélangez.
8
Ajoutez le rhum et mélangez.
9
Ajoutez la farine, une pincée de sel et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
10
Versez la crème d'amande sur le fond de tarte refroidi.
11
Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
12
Disposez les demi-abricots sur la tarte, face bombée vers le ciel.
13
Enfournez à 180°C pour 20 à 25 minutes. Laissez refroidir avant de déguster

Conseils

Cette recette est délicieuse aussi avec de la pâte sablée ou de la pâte sucrée.

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