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Tarte aux abricots

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Quand la saison des abricots arrive, on apprécie les déguster frais mais on aime également les préparer en tartes. La tarte aux abricots sent si bon l'été ...

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 400g d'abricots
  • 100g de poudre d'amandes
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre ramolli
  • 3 c à s de crème fraîche liquide
  • 2 œufs
  • 2 c à s de farine
  • 2 c à s de rhum
  • 1 pincée de sel
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 : Le fond de tarte

    Garnissez le moule avec la pâte brisée.

    Icone lentille
  2. Étape 2 : Cuisson du fond de tarte

    Disposez des poids sur le fond de tarte, avant de l'enfourner 10 minutes à 220°C pour faire précuire la pâte. Laissez refroidir complètement le fond de tarte.

    Icone lentille
  3. Étape 3 : La crème d'amande : le beurre

    Préparez la crème d'amandes, en versant 100g beurre pommade (beurre ramolli) dans un saladier.

    Icone lentille
  4. Étape 4 : La crème d'amande : le sucre

    Ajoutez 100g de sucre tout en mélangeant.

    Icone lentille
  5. Étape 5 : La crème d'amande : la poudre d'amande

    Ajoutez 100g de poudre d'amande et mélangez.

    Icone lentille
  6. Étape 6 : La crème d'amande : les oeufs

    Ajoutez les 2 oeufs entiers tout en mélangeant.

    Icone lentille
  7. Étape 7 : La crème d'amande : la crème liquide

    Ajoutez 3 c à s de crème fraîche liquide tout en mélangeant.

    Icone lentille
  8. Étape 8 : La crème d'amande : le rhum

    Ajoutez 2 c à s de rhum et mélangez.

    Icone lentille
  9. Étape 9 : La crème d'amande : la farine

    Ajoutez 2 c à s de farine et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.

    Icone lentille
  10. Étape 10 : Crème d'amande

    Versez la crème d'amande sur le fond de tarte refroidi. 

    Icone lentille
  11. Étape 11 : Les abricots

    Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

    Icone lentille
  12. Étape 12 : Garnissez la tarte avec les abricots

    Disposez les demi-abricots sur la tarte, face bombée vers le ciel.

    Icone lentille
  13. Étape 13 : Cuisson

    Enfournez la tarte pour environ 20 à 25 minutes de cuisson, dans un four préchauffé à 180°C.

    Icone lentille

Tarte aux abricots

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 400g d'abricots
  • 100g de poudre d'amandes
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre ramolli
  • 3 c à s de crème fraîche liquide
  • 2 œufs
  • 2 c à s de farine
  • 2 c à s de rhum
  • 1 pincée de sel

Etape 1 : Le fond de tarte

Garnissez le moule avec la pâte brisée.

Etape 2 : Cuisson du fond de tarte

Disposez des poids sur le fond de tarte, avant de l'enfourner 10 minutes à 220°C pour faire précuire la pâte. Laissez refroidir complètement le fond de tarte.

Etape 3 : La crème d'amande : le beurre

Préparez la crème d'amandes, en versant 100g beurre pommade (beurre ramolli) dans un saladier.

Etape 4 : La crème d'amande : le sucre

Ajoutez 100g de sucre tout en mélangeant.

Etape 5 : La crème d'amande : la poudre d'amande

Ajoutez 100g de poudre d'amande et mélangez.

Etape 6 : La crème d'amande : les oeufs

Ajoutez les 2 oeufs entiers tout en mélangeant.

Etape 7 : La crème d'amande : la crème liquide

Ajoutez 3 c à s de crème fraîche liquide tout en mélangeant.

Etape 8 : La crème d'amande : le rhum

Ajoutez 2 c à s de rhum et mélangez.

Etape 9 : La crème d'amande : la farine

Ajoutez 2 c à s de farine et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.

Etape 10 : Crème d'amande

Versez la crème d'amande sur le fond de tarte refroidi. 

Etape 11 : Les abricots

Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

Etape 12 : Garnissez la tarte avec les abricots

Disposez les demi-abricots sur la tarte, face bombée vers le ciel.

Etape 13 : Cuisson

Enfournez la tarte pour environ 20 à 25 minutes de cuisson, dans un four préchauffé à 180°C.

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Commentaires

super recette trés bonne tarte que je refais avec plaisir

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Recette très facile à réaliser pour une tarte délicieuse. C'est idéal comme gâteau pour l'été. Un régal.

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bonsoir, à l'étape 10 ....

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Recette facile à faire et résultat parfait, tarte délicieuse... j'ai mis de la poudre de noisette à la place

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Et la crème d'amande on la met quand ???

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g mit moitié amande moitié Noix c très bon

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J'ai mis moitié amandes moitié noisettes. Excellent!

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recette excellente pratique et très rapide à refaire !

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