Name: Tarte aux abricots
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 rouleau de pâtes brisée; 400 g d'abricots; 100 g de poudre d'amandes; 100 g de sucre; 100 g de beurre ramolli; 3 c. à s. de crème fraîche liquide; 2 oeufs; 2 c. à s. de farine; 2 c. à s. de rhum; 1 pincée de sel ou sel fin

Tarte aux abricots

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@ Silvia Santucci

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Par Nadia - Paprikas

Quand la saison des abricots arrive, on apprécie les déguster frais mais on aime également les préparer en tartes. La tarte aux abricots sent si bon l'été ...

Ingrédients

4 personnes

1 rouleau de pâtes brisée
400 g d'abricots
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre
100 g de beurre ramolli
3 c. à s. de crème fraîche liquide
2 oeufs
2 c. à s. de farine
2 c. à s. de rhum
1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

Fouet
Four traditionnel
Moule à tarte
Saladier

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 35min

1
Le fond de tarte

Garnissez le moule avec la pâte brisée.
2
Cuisson du fond de tarte

Disposez des poids sur le fond de tarte, avant de l'enfourner 10 minutes à 220°C pour faire précuire la pâte. Laissez refroidir complètement le fond de tarte.
3
La crème d'amande : le beurre

Préparez la crème d'amandes, en versant 100g beurre pommade (beurre ramolli) dans un saladier.
4
La crème d'amande : le sucre

Ajoutez 100g de sucre tout en mélangeant.
5
La crème d'amande : la poudre d'amande

Ajoutez 100g de poudre d'amande et mélangez.
6
La crème d'amande : les oeufs

Ajoutez les 2 oeufs entiers tout en mélangeant.
7
La crème d'amande : la crème liquide

Ajoutez 3 c à s de crème fraîche liquide tout en mélangeant.
8
La crème d'amande : le rhum

Ajoutez 2 c à s de rhum et mélangez.
9
La crème d'amande : la farine

Ajoutez 2 c à s de farine et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
10
Crème d'amande

Versez la crème d'amande sur le fond de tarte refroidi.
11
Les abricots

Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
12
Garnissez la tarte avec les abricots

Disposez les demi-abricots sur la tarte, face bombée vers le ciel.
13
Cuisson

Enfournez la tarte pour environ 20 à 25 minutes de cuisson, dans un four préchauffé à 180°C.