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Tarte amandes et poires
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Par Christelle sur son blog : Waiting for the sun

Très facile à faire

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre
  • Crème fraîche légère20 cl de crème fraiche légère
  • Oeuf2 œufs
  • Poudre d'amandes150 g de poudre d'amandes
  • Poire au sirop1 grosse boite de poires au sirop, ou bien 4 belles poires bien mûres
  • Garniture :
  • Eauun peu d'eau
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Rhum1 cuillère à soupe de rhum
  • Pâte brisun rouleau de pâte brisée:

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1/ Confectionner la pâte brisée : Mettre dans un robot mixeur tous les ingrédients sauf l'eau. Mixer jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
    Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
    La sortir du robot. Filmer. entreposer au réfrigérateur 30 min.

    2/ Allumer le four th6, 180°C. Etaler la pâte. Foncer un moule à tarte.
    Faire cuire 10 min.

    3/ Pendant ce temps, préparer la garniture : Mélanger crème, poudre d'amande, sucre, oeufs battus.
    Fouetter vivement.

    4/ Inciser les demi-poires, sans les couper totalement.
    Poser ces poires sur le fond de pâte précuit.
    Verser la préparation crémeuse dessus.

    5/ Enfourner 30 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
    Laisser refroidir, déguster bien frais.

Conseils

Pour varier les plaisirs, je fais aussi cette tarte avec des pommes ou des abricots.

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