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Tarte fondante au chocolat noir
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Tarte fondante au chocolat noir - Photo par chpolignyTarte fondante au chocolat noir - Photo par chpoligny@ Chpoligny
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C
Par Charlotte

Très bonne recette assez facile et rapide. J'ai quatorze ans, passionnée de pâtisserie et j'aimerais avoir vos avis sur ma recette. Merci d'avance.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte sablée

  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre ramolli coupé en dés
  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre glace80 g de sucre glace
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la ganache

  • Chocolat noir250 g de chocolat noir
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • GlucoseGlucose

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier déposer le beurre et le sucre glace et le sel et mélanger ajouter l'oeuf et puis progressivement la farine tamisée. Mélangez la pâte rapidement et roulez la en boule et réserver la au frais sous un film alimentaire pendant au moins 30min ou 1h. 

  2. 2

    Sortir la pâte froide, étaler la au rouleau sur épaisseur de 3mm en effleurant légèrement le plan travail de farine et déposer la sur votre cercle a tarte de 22cm ou votre moule. Foncer bien les bords. Piquer la pâte a l'aide d'une fourchette et réserver votre tarte au frais pendant 30min. 

  3. 3

    Faites cuire votre tarte a blanc dans un four préchauffé a 180°C pendant 25min environ sans oublier de déposer des haricots blancs secs sur le fond de tarte ainsi elle ne gonflera pas. Faites fondre le chocolat noir avec 50ml de crème liquide entière et 25g de miel, le beurre.

  4. 4

    Mélangez puis versez 50ml de crème sur le chocolat, mélangez et recommencez avec le reste de la crème. Garnir le fond de tarte de ganache de chocolat et réserver au frais pour raffermir la ganache. Décorer de copeaux de chocolat. Bon appétit.

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