Tarte au chou fleur et chorizo

Couper le chorizo en petits dés et laisser cuire dans une poêle, à sec, pendant 5min afin qu'il rende sa graisse. Couper le chou fleur et le faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 5min.

Etendre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Répartir le chorizo égoutté et le gorgonzola sur la surface. Faire de même avec les bouquets de chou fleur et quelques tomates cerise coupées en 2.

Préparer l'appareil: Dans un bol, battre les oeufs entiers en omelette, ajouter la crème, le sel, le poivre et mélanger.

Verser cet appareil sur les légumes, parsemer de fromage râpé en enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35min. Servir aussitôt, avec une bonne salade.

NB: Le gorgonzola n'est pas vraiment nécessaire, j'ai utilisé une petite réserve que j'avais congelée. J'ai ajouté un peu de tomates cerises pour la couleur et le fondant.