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Tarte au confit de courgettes, parmesan et citrons confits
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Tarte au confit de courgettes, parmesan et citrons confits - Photo par christNwnTarte au confit de courgettes, parmesan et citrons confits - Photo par christNwn @ christNwn
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Par Christelle du blog Waiting for the sun

Idéal pour un pique-nique d'été, une véritable explosion de saveurs grâce aux courgettes et aux oignons confits avec le citron.

Ingrédients (6 personnes)

Pâte

  • Parmesan râpé60g de parmesan à râper
  • Citron confit2 rondelles de citron confit
  • Ail3 gousses d'ail
  • Crème liquide légère10 cl de crème légère
  • ThymThym
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 gros oignon
  • Courgette3 courgettes (600g)
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Farine150g de farine
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre1 c. à c. de sucre
  • Garniture :
  • EauUn peu d'eau
  • Beurre75g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire la pâte.


    Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot pétrisseur, sauf l'eau, et mélanger jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajouter petit à petit un peu d'eau et pétrir pour obtenir une boule de pâte. Etaler, foncer un moule beurré et fariné et réserver au frais 1h.

  2. 2

    Faire la farce.


    Bien laver et sécher les courgettes, les couper en petits cubes. Peler ail et oignon. Emincer finement l'oignon. Dégermer l'ail. Râper le parmesan. couper le citron confit en petits cubes.

  3. 3

    Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail haché, les courgettes, puis le citron confit. Saler (peu), poivrer. Faire revenir 10 à 15 minutes.Les courgettes doivent être tendres mais pas réduites en purée.

  4. 4

    Allumer le four th7, 210°C.
    Ajouter le parmesan râpé, la crème et laisser cuire 10 minutes encore en remuant doucement. Laisser refroidir 5 minutes.


  5. 5

    Verser les courgettes sur le fond de tarte, parsemer de thym et enfourner 25 minutes. Laisser tiédir ou complètement refroidir avant de déguster.

Conseils

Pensez à doser le sel en fonction de vos citrons confits, et donc à goûter pour en ajuster la quantité à utiliser.

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