Idéal pour un pique-nique d'été, une véritable explosion de saveurs grâce aux courgettes et aux oignons confits avec le citron.
Ingrédients (6 personnes)
Pâte
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60g de parmesan à râper
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2 rondelles de citron confit
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3 gousses d'ail
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10 cl de crème légère
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Thym
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1 gros oignon
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3 courgettes (600g)
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1 c. à s. d'huile d'olive
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150g de farine
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1 pincée de sel
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1 c. à c. de sucre
- Garniture :
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Un peu d'eau
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75g de beurre
Préparation
- 1
Faire la pâte.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot pétrisseur, sauf l'eau, et mélanger jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajouter petit à petit un peu d'eau et pétrir pour obtenir une boule de pâte. Etaler, foncer un moule beurré et fariné et réserver au frais 1h.
- 2
Faire la farce.
Bien laver et sécher les courgettes, les couper en petits cubes. Peler ail et oignon. Emincer finement l'oignon. Dégermer l'ail. Râper le parmesan. couper le citron confit en petits cubes.
- 3
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail haché, les courgettes, puis le citron confit. Saler (peu), poivrer. Faire revenir 10 à 15 minutes.Les courgettes doivent être tendres mais pas réduites en purée.
- 4
Allumer le four th7, 210°C.
Ajouter le parmesan râpé, la crème et laisser cuire 10 minutes encore en remuant doucement. Laisser refroidir 5 minutes. - 5
Verser les courgettes sur le fond de tarte, parsemer de thym et enfourner 25 minutes. Laisser tiédir ou complètement refroidir avant de déguster.
Conseils
Pensez à doser le sel en fonction de vos citrons confits, et donc à goûter pour en ajuster la quantité à utiliser.
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