Tarte au jambon de pays et confit d'aubergine

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Garnir le fond d'un moule à tarte avec la pâte feuilletée, la piquer ensuite à l'aide d'une fourchette et mettre au four pendant 10 min à four chaud.

Saupoudrer ensuite le fond de tarte de parmesan râpé, puis recouvrir avec des lamelles de jambon de pays. Verser le Confit d'Aubergine et saupoudrer à nouveau de parmesan.

Mettre au four 20 min Sortir du four et disposer quelques feuilles de roquette sur le dessus. A déguster chaud ou froid.