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Tarte au pamplemousse et à la rose
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Tarte au pamplemousse et à la rose - Photo par flo078Tarte au pamplemousse et à la rose - Photo par flo078@ Flo078
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Par Margaillan Florent

Tarte très agréable à déguster en fin de repas, beaucoup de fraicheur et de légèreté. dessert très peu sucré..

Ingrédients (6 personnes)

Pâte sablée

  • Farine150g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes50g de poudre d'amandes
  • Sucre20g de sucre
  • Beurre100g de beurre
  • Oeuf1 oeuf
  • Lait1 c à s de lait

Crème d'amandes

  • Poudre d'amandes50g de poudre d'amandes
  • Sucre50g de sucre
  • Beurre50g de beurre
  • Oeuf1 oeuf
  • Pamplemousse2 pamplemousses

Crème à la rose

  • Crème pâtissière250g de crème pâtissière
  • 120g de crème montée
  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • Un peu d'arôme naturel à la rose

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Pâte sablée
    mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre, et le beurre, ajouter l'oeuf et le lait. laisser reposer au frigo 30 min. Etaler, disposer dans un moule à tarte.

    Crème d'amande
    mélanger le sucre et l'oeuf, ajouter la poudre d'amande et le beurre fondu. disposer sur la pâte sablée. cuire au four 160°C pendant 25 min environ.

    Couper les supremes des 2 pamplemousses , les disposer sur la crème d'amande.

    lisser au fouet la crème patissière, ajouter quelques gouttes d'arome naturel à la rose, la feuille de gélatine trempée et fondue au micro onde. ajouer délicatement la crème montée.
    Dispoer à l'aide d'une poche à douille sur la tarte.

    Décors au choix

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