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Tarte au riz de Camargue (Camargue)
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Tarte au riz de Camargue (Camargue) - Photo par Vivien PailleTarte au riz de Camargue (Camargue) - Photo par Vivien Paille@ Vivien Paille
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Par Vivien Paille

Une recette proposée par Vivien Paille.

Ingrédients (4 personnes)

  • Un bâtonnet de cannelle
  • Oeuf3 œufs
  • Sel ou sel finUne pincée de sel
  • Lle zeste de l'orange
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Riz150g de riz
  • Lait3 dl de lait
  • Jus d'orangeLe jus d'une orange
  • Marché

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Portez le lait à ébullition, avec le riz, le sucre, la cannelle et le zeste d'orange. Cuisez en mélangeant jusqu'à ce que le riz soit cuit. Mélangez au jus d'orange et laissez reposer, sous un couvercle pendant 5 minutes. Retirez la cannelle et mélangez le riz aux jaunes d'œufs et aux blancs, battus en neige.

  2. 2

    Versez le riz dans un moule à tarte beurré et faites cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180° Laissez refroidir la tarte et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la déguster.

     

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