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Tarte au roquefort bio et poireaux
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Tarte au roquefort bio et poireaux - Photo par Printemps BioTarte au roquefort bio et poireaux - Photo par Printemps Bio @ Printemps Bio
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Par Agence Bio

Recette Bio suggérée par l'Agence Bio

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre Beurre
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Lait 20 cl de lait
  • Oeuf 3 œufs 
  • Bleu d'Auvergne 200g de Bleu ou de Roquefort
  • Poireau 2 poireaux
  • 1 pâte à tarte brisée, éventuellement prête à l'emploi

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Étaler la pâte dans un moule en laissant le papier sulfurisé. Piquer le fond de tarte avec une fourchette, recouvrir de haricots secs et enfourner 15 minutes environ.

  3. 3

    Pendant ce temps, laver très soigneusement les poireaux et les émincer en rondelles. Les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec une noix de beurre.

  4. 4

    Casser les oeufs dans un bol et les mélanger avec le lait, le fromage émietté et les rondelles de poireaux. Poivrer au moulin et saler modérément.

  5. 5

    Sortir la pâte du four, enlever les haricots secs et verser la préparation aux oeufs. Remettre au four et faire cuire pendant 20 minutes environ en surveillant la cuisson.

  6. 6

    Servir tiède accompagné d'une petite salade bio.

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