Tarte au roquefort papillon et aux noix

Décortiquer les noix. Les écraser grossièrement à l'aide d'un pilon. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

Dans un saladier, émietter le roquefort. Ajouter la crème fraîche et le lait. Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter les oeufs et les noix. Saler et poivrer. Fouetter le mélange.

Verser l'appareil dans le moule, saupoudrer avec l'emmenthal râpé puis enfourner pendant 20 minutes (15 minutes dans un four à chaleur tournante).