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Tarte au Saint-Marcellin, noix, carotte et anis
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Tarte au Saint-Marcellin, noix, carotte et anis - Photo par IGP Saint MarcellinTarte au Saint-Marcellin, noix, carotte et anis - Photo par IGP Saint Marcellin@ IGP Saint Marcellin
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Par IGP Saint Marcellin

L'association étonnante des carottes avec le Saint Marcellin dans une tarte. 

Ingrédients

4 personnes
  • Saint-marcellin2 saint-marcellin IGP secs
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Noix de Grenoble8 noix de Grenoble AOP
  • Pâte brisée1 rouleau de pâtes brisée
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Lait10 cl de lait
  • Oeuf3 oeufs
  • Pastis1 c. à c. de pastis
  • Graines d'anis1 petite pincée de graines d'anis
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C et déposez la pâte brisée dans un moule.

  2. 2

     

    Détaillez les Saint-Marcellin en petits morceaux. Pelez, lavez et taillez les carottes en rondelles. Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez les carottes 5 min et égouttez-les. Cassez les noix puis concassez grossièrement les cerneaux. 

  3. 3

     

    Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et la boisson anisée. Salez et poivrez. Ajoutez les rondelles de carottes, les morceaux de Saint-Marcellin, les noix concassées et les graines d’anis. Mélangez délicatement puis versez sur le fond de tarte. Enfournez 30 à 35 min.

  4. 4

    Servez la tarte au Saint-Marcellin chaude, tiède ou froide accompagnée d’une salade.

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