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Tarte au saumon fumé sur lit de cresson

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Photo par : nathalHlt

Savoureuse et surprenante. Une façon bien agréable de déguster du creeson.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

La pâte

  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 oeuf
  • 182 c à c de sel

La garniture

  • 3 tranches de saumon fumé
  • 1,5 botte de cresson
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1/2 verre de lait
  • Baies roses
  • Parmesan râpé
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  1. Étape 1 :

    Préparer la pâte :
    Dans un saladier, pétrir la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter l'oeuf et le sel. pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule élastique qui se décolle de la main. Laisser reposer au frais 1h environ


  2. Étape 2 :

    Préparer la garniture :

    Oter les tiges du cresson. Laver soigneusement les feuilles. Les hacher soigneusement. Dans une grande poêle, les faire revenir dans une noisette de beurre chaud. Laisser suer. Cuire à feu très doux une dizaine de minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
    Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le lait et la crème fraîche. Ajouter les baies roses.
    Couper le saumon en fines lanières.
    Étaler la pâte et en recouvrir un moule à tarte sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre le cresson cuit. Recouvrir de lanières de saumon. Verser le mélange oeuf/crème/ lait. Saupoudrer de parmesan.
    Enfourner à 180°C pendant 30 min.

Tarte au saumon fumé sur lit de cresson

Ingrédients
(4 personnes)

La pâte

  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 oeuf
  • 182 c à c de sel

La garniture

  • 3 tranches de saumon fumé
  • 1,5 botte de cresson
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1/2 verre de lait
  • Baies roses
  • Parmesan râpé

Etape 1 :

Préparer la pâte :
Dans un saladier, pétrir la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter l'oeuf et le sel. pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule élastique qui se décolle de la main. Laisser reposer au frais 1h environ


Etape 2 :

Préparer la garniture :

Oter les tiges du cresson. Laver soigneusement les feuilles. Les hacher soigneusement. Dans une grande poêle, les faire revenir dans une noisette de beurre chaud. Laisser suer. Cuire à feu très doux une dizaine de minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le lait et la crème fraîche. Ajouter les baies roses.
Couper le saumon en fines lanières.
Étaler la pâte et en recouvrir un moule à tarte sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre le cresson cuit. Recouvrir de lanières de saumon. Verser le mélange oeuf/crème/ lait. Saupoudrer de parmesan.
Enfourner à 180°C pendant 30 min.

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