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Tarte au sucre classique
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Tarte au sucre classique - Ange et DélicesTarte au sucre classique - Ange et Délices@ Ange et Délices
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Par Ange et Délices du blog Ange et délices

Une recette simple et délicieuse.

Ingrédients (6 personnes)

Pour le levain:

  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure de boulanger15 g de levure du boulanger
  • Lait12 cl de lait

Pour la pâte :

  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule15g de sucre en poudre
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Beurre60g de beurre

Pour la garniture :

  • 1 gousse de vanille fendue
  • Crème fraîche épaisse50g de crème fraîche épaisse
  • Beurre20g de beurre en parcelles
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire le levain :

    Verser la farine, la levure et le lait tiède dans un bol. Laisser reposer 15 min à température ambiante.
  2. 2

    Faire la pâte :

    Verser la farine dans un plat creux et creuser un puits. Ajouter une pincée de sel, le sucre, l'oeuf et le levain. Pétrir la pâte puis incorporer le beurre bien mou en petits morceaux.
  3. 3
    Pétrir la pâte avec le poing jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante. La rouler en boule et la déposer dans le plat creux. Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.
  4. 4

    Après le temps de repos, votre pâte a légèrement gonflée. Pétrir à nouveau et laisser encore reposer 15 min.

  5. 5

    Étaler la pâte au rouleau (1 bon cm d'épaisseur) et garnir un moule à tarte préalablement beurré.

  6. 6

    Garniture :

    Mélanger les graines de vanille avec la crème fraîche épaisse. Étaler ce mélange à l'aide d'une petite cuillère. Saupoudrer de sucre puis répartir les parcelles de beurre. Enfourner 20 min à 180°C ou th.6.

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