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Tarte au thon, au crabe et aux aubergines
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Tarte au thon, au crabe et aux aubergines - Photo par hbertrtTarte au thon, au crabe et aux aubergines - Photo par hbertrt @ hbertrt
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Par Hélène Bertrand

Tarte au thon, crabe et aubergines

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 23 cuillères à soupe de persil haché (facultatif)
  • quelques rondelles de tomates pour la décoration
  • Sel
  • Poivre
  • 1 œuf
  • 150 g de gruyère râpé
  • 2 petites aubergines
  • 1 boîte de miettes de thon au naturel
  • 1 boîte de miettes de crabe
  • 34 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 pâte feuilletée ou brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Allumer le four sur 180°C.

  2. 2


    Laver les aubergines. Les enrouler hermétiquement avec du film transparent et faire cuire chacune 3-4 mn au micro-ondes pleine puissance. Il faut qu'elles soient molles au toucher. Les couper en deux et sortir la chair en totalité.

  3. 3


    Couper cette chair très finement. Egoutter le crabe et le thon, presser pour sortir tout le jus.

  4. 4


    Mélanger le thon, le crabe, les aubergines, la crème fraîche, l'oeuf, le gruyère râpé, le persil, sel, poivre selon votre goût (attention, le crabe et le thon sont déjà salés !).

  5. 5


    Déplier la pâte dans un moule et badigeonner le fond de moutarde. Y verser la totalité de la préparation, bien lisser et décorer éventuellement avec les rondelles de tomates.

  6. 6


    Enfourner et laisser cuire pendant au moins 30 mn, voire plus si le fond de la pâte n'est pas encore assez doré.

Conseils

Voilà un repas complet, à déguster avec une salade verte et qui plait beaucoup à tous les enfants.
Cette tarte peut également se déguster froide, en entrée ou en apéritif, coupée en petits cubes.

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