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Tarte aux cerises et macarons
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Tarte aux cerises et macarons - Photo par Cedus Le sucreTarte aux cerises et macarons - Photo par Cedus Le sucre@ Cedus Le sucre
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Par Cedus Le sucre

Une recette proposée par Cedus Le Sucre.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule75g de sucre en poudre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Fécule1 c à s de fécule
  • Crème fraîche épaisse2 c à s de crème fraîche épaisse
  • Beurre75g de beurre mou
  • Macaron100g de petits macarons (type amaretti)
  • Beurre10g de beurre pour la tourtière
  • Garniture
  • Cerise500g de cerises
  • Pâte brisée230g de pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four (thermostat 7 - 210°C). Abaisser la pâte au rouleau sur 3 millimètres d'épaisseur et en garnir une tourtière préalablement beurrée. Replier le pourtour en cordon et piquer le fond avec les dents d'une fourchette. Réserver au réfrigérateur.

  2. 2

    Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Réduire les macarons en poudre à l'aide d'un robot. Dans une terrine, travailler le beurre mou en pommade avec le sucre en poudre, puis incorporer les jaunes d'œufs, la fécule, les macarons en poudre et enfin la crème fraîche. 

  3. 3

    Sortir la pâte brisée du réfrigérateur. Etaler la crème de macarons en couche régulière sur le fond de pâte, en lissant avec le dos d'une cuillère. Disposer les cerises par-dessus, en les serrant et en les enfonçant légèrement. Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 30 minutes. A la sortie du four, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Conseils

On peut accompagner la tarte de crème fouettée.

Commentaires

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