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Tarte aux châtaignes
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3.5 / 5 4 avis
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L
Par Leuthreau

Une recette qui sent l'automne

Ingrédients

6 personnes
  • BeurreBeurre
  • FarineFarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • amande effilée50 g d'amandes effilées
  • Sucre1 c. à s. de sucre
  • Pâte sablée1 rouleau de pâte sablée
  • Châtaigne300 g de châtaignes cuites en bocal
  • Oeuf3 oeufs
  • Miel15 cl de miel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Réduisez les châtaignes en purée. portez à ébullition le miel dilué dans 10cl d'eau, puis incoporez-le dans la purée de châtaigne. faites chauffer doucement pendant 10min. Reserver 1h au réfrigérateur
    Préchauffer le four à th 5/6 (160°c). dans un moule beurré et fariné, étalez la pâte à tarte et piquez la. Couvrez la de papier cuisson et de haricots secs, enfournez pendant 10min. Atez le papier et les haricots, poursuivez la cuisson 5min. Laissez refroidir.
    Mélangez les jaunes d'oeufs à la purée de châtaigne, puis incorporez le sucre et les blanc monté en neige avec le sel. Versez sur le fond de tarte, enfournez 25 à 30 minutes.
    Faites grillez les amandes à blanc dans la poêle, parsemez-les sur la tarte tiede et servez.

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