Tarte au citron meringuée simple

Mettre dans une casserole le jus de citron et le beurre puis faire chauffer à feu, jusqu'à ébullition.

Mélanger le sucre et les oeufs puis rajouter ce mélange dans la casserole. Porter de nouveau à ébullition.

Pendant ce temps faire cuire la pâte à 180°C pendant environ 15 min.

Quand la pâte est cuite, la sortir du four puis y rajouter le mélange. Mettre la tarte au réfrigérateur pendant 1 heure.

Battre les blancs en neige puis rajouter le sucre. Verser les blancs sur la tarte puis faire caraméliser le dessus à l'aide d'un chalumeau.