La saison des courgettes bat son plein et même si ce n'est plus la saison des orties, j'ai toujours des petites barquettes de soupe au congélateur. Une soupe aux orties que bien souvent mes hôtes découvrent. Étant donné que je devais couper ma tarte en 10 parts, celles-ci étaient un peu petites dans l'assiette, j'ai donc ajouté une soupe et un petit amuse bouche !
Ingrédients
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1 pâte brisée
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2 c. à c. de moutarde ou moutarde à l'ail des ours
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2 tranches de bacon
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3 courgettes
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2 oeufs
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10 cl de crème fraîche liquide
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Fleur de sel
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Poivre
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Herbes de Provence
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Moule à tarte
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Passoire
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Planche à découper
Préparation
- 1
Laver et couper les courgettes en tranches d'environ 5 mm. Les faire cuire dans une eau bouillante salée pendant 5 min, égoutter. Dérouler la pâte et piquer le fond avec une fourchette. Répartir la moutarde à l'ail des ours sur toute la surface.
- 2
Parsemer les lardons.
- 3
Disposer les rondelles de courgettes. Saupoudrer d'herbes de Provence, sel et poivre.
- 4
Dans un bol, battre les oeufs avec la crème et verser sur les courgettes. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40min.
- 5
Servir avec une soupe aux orties en verrine et un amuse bouche à la betterave rouge.
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