Tarte aux épinards et carottes

Commencer par faire la pâte en mettant dans un robot la farine, le beurre, le sel puis en ajoutant au fur et à mesure le verre d'eau. Dès que la pâte est formée, faire une boule et la laisser reposer.

Prendre des épinards hachés et les faire cuire. Pour les carottes, les découper en rondelles si ce n'est pas le cas et les faire cuire dans de l'eau bouillante. Battre les 2 oeufs en omelette. Y ajouter les épinards hachés et mélanger. Saler, rajouter la crème liquide et mélanger à nouveau.

Étaler la pâte à la forme et à la taille de du plat à tarte. Beurrer le moule avant d'y déposer la pâte. Tapisser la pâte de la mixture épinards/oeufs/crème homogènement. Rajouter par dessus les carottes cuites. Mettre au four à 180°C pendant 20-25min en ayant préalablement préchauffé le four. Bonne dégustation.