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Tarte aux fleurs de courgettes ricotta

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Photo par : gmonta

Je réalise la tarte sur un fond de pâte brisée. Elle est garnie de fleurs de courgette farcie à la ricotta et à la poudre d'amande.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge50 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 càs de marjolaine
  • 1càs de poudre d'amande
  • 1 càs de pignons
  • du sel, du poivre et noix muscade
  • 1 càs de persil
  • 2 œufs et 1 jaune
  • 6 fleurs de courgettes
  • 100 gr de ricotta
  • 30 cl de crème liquide
  • Une pâte brisée
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 210°C.

  2. Étape 2 :

    Précuire la pâte brisée dans un moule beurré durant 10 minutes.

  3. Étape 3 :

    Enlever le pistil des fleurs de courgettes et les nettoyer délicatement.
    Mélanger la ricotta, la poudre d'amande, le jaune d'oeuf, le sel, le poivre et un peu de noix mucade rapée.
    Farcir les fleurs de courgettes de cette préparation et les disposer sur le fond de tarte.

  4. Étape 4 :

    Parsemer de pignons.
    Verser l'appareil composé de crème liquide,oeufs, sel, poivre, persils et marjolaine.

  5. Étape 5 :

    Cuire 25 minutes et servir chaud.

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Conseils

Manipuler avec délicatesse les fleurs de courgettes (fragiles)

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