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Tarte aux fleurs de courgettes ricotta
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Par Géraldine (gg ab)

Je réalise la tarte sur un fond de pâte brisée. Elle est garnie de fleurs de courgette farcie à la ricotta et à la poudre d'amande.

Ingrédients

4 personnes
  • Marjolaine1 c. à s. de marjolaine
  • Poudre d'amandes1 c. à s. de poudre d'amandes
  • Pignon de pin1 c. à s. de pignons de pin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Persil1 c. à s. de persil
  • Oeuf2 oeufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Fleur de courgette6 fleur de courgette
  • Ricotta100 g de ricotta
  • Crème liquide30 cl de crème liquide
  • Pâte brisée1 pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 210°C.

  2. 2

    Précuire la pâte brisée dans un moule beurré durant 10 minutes.

  3. 3

    Enlever le pistil des fleurs de courgettes et les nettoyer délicatement.
    Mélanger la ricotta, la poudre d'amande, le jaune d'oeuf, le sel, le poivre et un peu de noix mucade rapée.
    Farcir les fleurs de courgettes de cette préparation et les disposer sur le fond de tarte.

  4. 4

    Parsemer de pignons.
    Verser l'appareil composé de crème liquide,oeufs, sel, poivre, persils et marjolaine.

  5. 5

    Cuire 25 minutes et servir chaud.

Conseils

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