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Tarte aux fraises et son topping coeur

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Une tarte aux fraises revisitée. On adore son joli topping coeur.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients

4 personnes
  • 2 pâte sablée
  • 300 g de fraises
  • 50 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
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Matériel

  • Casserole
  • Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Lavez les fraises, équeutez-les, coupez-les en deux.

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  2. Étape 2 :

    Mettez les fraises dans une casserole avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez la gousse de vanille fendue dans la longueur.

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  3. Étape 3 :

    Faites cuire à feu très doux pendant 5 minutes à partir de l'ébullition, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Laissez refroidir.

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  4. Étape 4 :

    Étalez la première pâte sablée sur une feuille de papier sulfurisé et glissez-la dans le fond de votre moule à tarte beurré.

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  5. Étape 5 :

    Déposez dessus une feuille de papier sulfurisé et quelques pois chiches secs et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant une petite vingtaine de minutes.

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  6. Étape 6 :

    Étalez la seconde pâte sablée. A l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur, détaillez des petits coeurs.

     

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  7. Étape 7 :

    Versez la garniture à base de fraises dans le moule.

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  8. Étape 8 :

    Déposez les cœurs de pâte sablée artistiquement afin de couvrir la compotée de fraise. Commencez par le bord extérieur de la tarte. 

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  9. Étape 9 :

    Continuez à déposer les cœurs en allant vers l'intérieur de la tarte.

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  10. Étape 10 :

    Terminez en gardant un petit espace au centre, afin que la vapeur puisse s'évacuer pendant la cuisson.

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  11. Étape 11 :

    Saupoudrez la tarte avec un peu de sucre semoule puis enfournez pour 20 minutes. Servez la tarte tiède ou froide.

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  12. Étape 12 :

    Bonne dégustation !

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