Une tarte aux fraises revisitée. On adore son joli topping coeur.
Tarte aux fraises et son topping coeur
Ingrédients
- 2 pâte sablée
- 300 g de fraises
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Matériel
- Casserole
- Emporte-pièce(s)
- Four traditionnel
-
Étape 1 :
Lavez les fraises, équeutez-les, coupez-les en deux.
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Étape 2 :
Mettez les fraises dans une casserole avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez la gousse de vanille fendue dans la longueur.
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Étape 3 :
Faites cuire à feu très doux pendant 5 minutes à partir de l'ébullition, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Laissez refroidir.
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Étape 4 :
Étalez la première pâte sablée sur une feuille de papier sulfurisé et glissez-la dans le fond de votre moule à tarte beurré.
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Étape 5 :
Déposez dessus une feuille de papier sulfurisé et quelques pois chiches secs et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant une petite vingtaine de minutes.
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Étape 6 :
Étalez la seconde pâte sablée. A l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur, détaillez des petits coeurs.
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Étape 7 :
Versez la garniture à base de fraises dans le moule.
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Étape 8 :
Déposez les cœurs de pâte sablée artistiquement afin de couvrir la compotée de fraise. Commencez par le bord extérieur de la tarte.
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Étape 9 :
Continuez à déposer les cœurs en allant vers l'intérieur de la tarte.
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Étape 10 :
Terminez en gardant un petit espace au centre, afin que la vapeur puisse s'évacuer pendant la cuisson.
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Étape 11 :
Saupoudrez la tarte avec un peu de sucre semoule puis enfournez pour 20 minutes. Servez la tarte tiède ou froide.
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Étape 12 :
Bonne dégustation !
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