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Tarte aux fraises croustillante
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Tarte aux fraises croustillante - Photo par GERALDINE_1Tarte aux fraises croustillante - Photo par GERALDINE_1 @ GERALDINE_1
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Par Tibiski

D'abord on croque la pâte sablée croustillante, puis vient le fondant sucré de la crème pâtissière pour laisser place à la fraise, légèrement acidulée!

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte sablée

  • Oeuf 1 œuf battu
  • Sel ou sel fin Une pincée de sel
  • 125g de beurre en petits morceaux et à température ambiante
  • Sucre 125g de sucre
  • Farine de blé avec levure incorporée 250g de farine à levure incorporée (sinon ajouter 1 c à c de levure)

Pour la garniture

  • du nappage pour faire joli
  • Crème pâtissière 1/2 l de crème pâtissière (faite avec les préparations en poudre)
  • Fraise 500g de fraises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer la pâte sablée

    Faire un puits avec la farine, y incorporer le sucre, le beurre en petits morceaux, l'œuf et le sel. Travailler le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. Mettre cette boule au frais quelques minutes (le temps de préparer la crème et de laver les fraises).

  2. 2

    Préparer la crème pâtissière suivant les recommandations de la marque. 1/2 l de crème suffit. Laisser refroidir.

  3. 3

    Pendant que la crème refroidit, laver les fraises, les équeuter puis les couper en 2 dans le sens de la hauteur, réserver.

  4. 4

    Etaler la pâte et garnir un moule à tarte. Faire cuire à blanc pendant une 20aine de minutes (selon votre four).

    Astuce si vous n'avez pas de billes à mettre sur la pâte, posez dessus un autre moule un peu plus petit, ça empêchera à la pâte de gonfler!

  5. 5

    Passer au dressage

    Sur le fond de tarte cuit, étaler la crème pâtissière. Disposer les fraises en corole.

     

  6. 6

    Préparer un nappage puis en garnir votre tarte, elle aura un joli aspect brillant!

Conseils

Bien laisser la boule de pâte sablée au frais une dizaine de minutes pour pouvoir l'étaler facilement.

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