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Tarte aux fraises sur son lit de crème patissière
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Tarte aux fraises sur son lit de crème patissière - Photo par popote67Tarte aux fraises sur son lit de crème patissière - Photo par popote67 @ Popote67
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Par Popote67 du blog 'Les recettes de pipouf'

C'est la saison des fraises, donc tout le monde dans son jardin pour la cueillette.

Ingrédients (6 personnes)

  • Pâte brisée Une pâte brisée Thermomix ou un rouleau de pâte brisée toute prête

Pour la crème pâtissière

  • Lait 50 cl de lait
  • Beurre 40g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 70g de sucre en poudre
  • Oeuf 2 œufs
  • Sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c à s de liqueur de prune ou de kirsh
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Une fois la pâte réalisée au Thermomix, étaler la pâte et la disposer dans une tourtière, préalablement habillée d'une feuille de papier cuisson, de 28 cm de diamètre. Pour la pâte toute prête comme pour la pâte Thermomix, bien penser à la piquer à l'aide d'une fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle trop. Il est aussi possible de la couvrir d'une feuille de papier cuisson et d'ajouter du riz ou des haricots secs pour éviter là aussi le gonflement trop important.
    Enfourner dans un four chauffer à 180°C pour 25 min (four à chaleur tournante) à 30 min.

  2. 2

    Pendant le temps de la cuisson, préparer la crème pâtissière. Incorporer tous les ingrédients dans le bol du Thermomix. Programmer 7 min à 90°C à Vitesse 4. A la fin de la cuisson, mixer 5 secondes à vitesse 9.

  3. 3


    Bien laisser refroidir la crème et la pâte brisée.
    Verser la crème dans le fond de tarte brisée et disposer avec du style les fraises coupées en deux.

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