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Tarte aux framboises légère et rapide
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4.2 / 5 5 avis
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A
Par Alice

Une tarte aux framboises pour les dimanche après midi autour d'une tasse de thé.

Ingrédients

4 personnes

Pâte sablée :

  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • LaitLait

Crème pâtissière :

  • Sucre50 g de sucre
  • Lait25 cl de lait
  • Fécule de maïs15 g de fécule de maïs
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la pâte sablée
    Préchauffer le four à 180°C, TH6.
    Mettre la farine avec le beurre ramolli. Mélanger jusqu'à assimilation du beurre, puis ajouter le sucre , une pincée de sel, puis 2cs de lait , puis 1 jaune d'oeuf. Les trois derniers ingrédients peuvent être remplacés par 5dl d'eau froide.
    Mettre la pâte en boule, enveloppée d'un linge et laisser reposer environ 1h au frais.
    Disposer la pâte dans le moule, l'idéal est d'étaller la pâte sur du papier sulfurisé, la pâte sablée etant fragile, sinon enrouler la pâte sur le rouleau à patisserie et dérouler la dans le moule.
    Faire cuire 15 min à 180°C (TH6), bien surveillez la coloration.


  2. 2

    Crème patissière au micro ondes
    Mélanger tous les ingrédients au fouet dans un récipient qui passe au micro-ondes il faut que l'appareil soit homogène.

    Fermer le couvercle et mette à cuire 2 min 30 à puissance max.
    Ouvrir immédiatement et fouetter la crème, bien homogénéiser, des grumaux ont tendance à se former et faire cuire à nouveau 2 min 30.

    Ouvrir, Mélanger à nouveau et laisser reposer 5 min couvert.
    Il ne reste plus qu'à mettre la crème sur la pâte (que le tout soit chaud ou froid on s'en moque).
    Si l'on met des framboises fraîches il est préférable d'attendre que le tout refroisse si elles sont congelées alors ne pas hésiter à les mettre sur la préparation encore chaude.

Conseils

Pour décorer on peut mettre dans une casserole un peu d'eau avec un ou deux cuillère à soupe de confiture ou gelée de framboises suivant la gourmandise

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Idées de recettes