Allumer le four à 200°.
Étaler la pâte feuilletée, en garnir un moule et piquer le fond avec une fourchette.
Fouetter l'œuf avec 1 cuillère à soupe de sucre, ajouter le jus d'orange, la maïzena et fouetter

Répartir cette préparation sur le fond de tarte pour éviter qu'à la cuisson la pâte se détrempe avec le jus des fruits.
Répartir les fruits, saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre.

Enfourner pendant 30 minutes.