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Tarte aux noix caramélisées
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3.9 / 5 12 avis
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Tarte aux noix caramélisées - Photo par celine26Tarte aux noix caramélisées - Photo par celine26 @ celine26
C
Par Cécé

Une délicieuse tarte au caramel fondant et aux noix.

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte brisée 300 g de pâtes brisée
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Cerneau de noix 300 g de cerneaux de noix
  • Beurre 100 g de beurre
  • Oeuf 4 oeufs
  • Sucre glace 10 g de sucre glace

Pour le caramel

  • Sucre 100 g de sucre
  • Crème fraîche 15 cl de crème fraîche
  • Beurre 1 c. à s. de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ouvrir les noix et concasser légèrement les cerneaux.

  2. 2

    Dans un saladier, travailler au fouet le sucre et les oeufs puis incorporer la poudre de noix et le beurre fondu et refroidi.

  3. 3

    Etaler la pâte brisée dans un moule.

  4. 4

    Répartir la préparation aux noix sur la pâte et cuire à 180°C (Th 6) pendant 30 à 40 mn.

  5. 5

    Pendant ce temps, préparer la sauce au caramel : dans une casserole, verser le sucre et 5 cl d'eau puis cuire à feu moyen jusqu'à coloration légèrement soutenue. Hors du feu, incorporer doucement et progressivement la crème fraîche et le beurre puis remettre sur le feu très doux et laisser cuire 5 à 10 mn.

  6. 6

    Lorsque la tarte est cuite, la décorer avec le reste de cerneaux de noix et verser la sauce au caramel dessus. Saupoudrez légèrement de sucre glace. Servir tiède ou froid.

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