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Tarte aux noix d'antan
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D
Par Delvallé

Une délicieuse garniture aux bonnes noix du Périgord sur une pâte feuilletée... de quoi se régaler avec un dessert original, à l'heure du thé ou en dessert !

Ingrédients

  • Oeuf4 œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule200 g de sucre en poudre
  • Beurre100 g de beurre
  • Noix250 g de cerneaux de noix du Périgord
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer tous les cerneaux de noix. Ajouter ensuite le beurre, sorti 15 minutes avant du frigo pour le ramollir. Mixer. Ajouter le sucre, mixer.

  2. 2

    Séparer les blancs des jaunes des oeufs. Ajouter les jaunes à la préparation du mixer, et mixer.

  3. 3

    Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Y incorporer la préparation mixée délicatement à l'aide d'une spatule.

  4. 4

    Lorsqu'on obtient une pâte homogène, garnir un plat à tarte de la pâte feuilletée et la piquer. Y verser la préparation aux noix.

  5. 5

    Cuire 45 minutes dans un four préchauffé et à 200°C, en prenant soin de couvrir la tarte avec du papier aluminium au bout de 20 minutes de cuisson. Manger chaud ou froid.

Conseils

Pour les archi-gourmands, faire un glaçage au chocolat : fondre 100 g de chocolat noir de cuisson avec 30 g de beurre, puis verser sur la tarte et laisser durcir. Bon appétit !

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