Délicieuse tarte aux poireaux.
Ingrédients
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2 poireaux (grands)
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2 tomates
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Huile d'olive
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre
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échalote
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3 oeufs
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33 cl de crème fraîche épaisse
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Gruyère râpé ou emmental râpé
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1 pâte brisée
Matériel
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Couteau d'office
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Fouet
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Papier cuisson
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Planche à découper
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Poêle
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Saladier en inox
Préparation
- 1
Dans une poêle, dans de l’huile d’olive, faire revenir des échalotes. Ajoutez les 2 poireaux que vous aurez préalablement coupé en morceaux et rincé à l’eau. Puis ajoutez les 2 tomates que vous aurez coupé aussi en morceaux. Rajoutez du poivre, du sel et un peu de muscade. Remuez et faire chauffer à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, à coté, dans un petit saladier mélangez les œufs, avec la crème fraîche épaisse.
- 2
Dans le fond de la tarte, faire des petits trous à l’aide d’une fourchette afin que la tarte soit aérée. Une fois que votre mélange poireaux/tomates est cuit versez le dans le fond de la pâte brisée. Ajoutez un peu de gruyère (ici de l’emmental suisse râpé), puis ajoutez votre mélange œufs/crème puis rajoutez du gruyère. Enfournez à 180°C degrés pendant 35 minutes.