Foncer un moule à tarte de 24cm de diamètre de la pâte feuilletée. Réserver.

Battre le sucre avec le yaourt, ajouter ensuite l'oeuf puis la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'incorporer au mélanger précédent.

Peler et épépiner les poires. Les couper en quartiers. Découper ces quartiers en tranches dans la largeur.

Verser le mélange au chocolat sur le fond de tarte. Disposer les quartiers tranchés dessus.

Enfourner à four préchauffé à 180°C pour environ 35min (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche de la frangipane).