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Tarte aux pommes crumble
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Tarte aux pommes crumble - Photo par Communauté 750gTarte aux pommes crumble - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Communauté 750g

Un mélange de deux recettes (ne sachant pas laquelle choisir) à savoir tarte aux pommes et crumble

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine100 gr de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre75 gr de beurre
  • Poudre d'amandes25 gr d'amande en poudre
  • Sucre de canne roux ou cassonade50 gr de cassonade
  • pâte à crumble :
  • Poudre d'amandesde la poudre d'amande
  • Pomme7 à 8 pommes (suivant la grosseur)
  • Sucre de canne roux ou cassonade4 bonnes c à s de cassonade
  • 1 demi verre à liqueur de rhum blanc
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée (achetée tt faite sinon pour les bonnes pâtissières faite maison)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mettre dans une tourtière la pâte feuilletée (en laissant le papier sulfurisé en dessous cela évite que ça colle et limite la matière grasse dans le moule.)
    Eplucher les pommes (4 à 5 suivant la grosseur), les couper en petits dès, (citronné si cela noircit), et les faire revenir dans du beurre (1 grosse c à soupe facile) qui l'on fait fondre (faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il mousse bien mais attention qu'il ne brûle pas).
    Ajouter aux dés de pommes dans la poêle la cassonade et le rhum et faire mijoter environ 5 mn (pour les plus expérimentées (s) faire flamber. Les pommes doivent être fondantes.
    laisser refroidir un peu. Saupoudrez votre pâte feuilletée de poudre d'amande (qui absorbera le jus) puis disposer vos dés de pommes. Prendre les pommes restantes, les éplucher, enlever le trognon et couper de fines lamelles (2mm) que vous disposez sur votre garniture de tarte. Saupoudrez de sucre (éventuellement vanillé suivant les goûts), saupoudrage également suivant le plaisir sucré de chacun (plus ou moins) à vous de voir.
    Faire (de préférence avant de préparer votre tarte, j'ai oublié de le préciser) la pâte à crumble en frottant du bout des doigts la farine, le beurre, la poudre d'amande et la cassonade et réserver au frais pendant la préparation de la tarte.
    Donc sortir votre crumble, le disposer au dessus de vos pommes et mettre au four th 200 pendant 30/35 minutes.
    Surveillez que le crumble dore mais ne brule pas, au nécessaire mettre le l'alball.
    Sortir du four et laisser gentiment refroidir.

Conseils

Je pense (mais je ne l'ai pas testé ainsi) qu'elle doit être délicieuse tiède. Je l'ai accompagné avec une crème chantilly (en bombe n'ayant pas ce qu'il faut sous la main mais maison c'est mieux). Toute ma famille a aimée, j'espère que vous aussi. Bon appétit.

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