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Tarte aux pommes façon grand-mère par Chef Damien
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Tarte aux pommes façon grand-mère par Chef Damien@ 750g Imagination
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une recette avec Chef Régis

Ingrédients

0 personne

Pour la pâte :

  • Farine250 g de farine
  • Beurre125 g de beurre
  • Lait40 g de lait
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Daddy Sucre Cristal12 g de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
  • Sel ou sel fin3 g de sel ou sel fin

Pour l'appareil Normand :

  • Beurre125 g de beurre fondu
  • Daddy sucre en poudre125 g de sucre en poudre ou sucre semoule Le Sucre en Poudre Daddy, l’allié des confitures maison réussies !Le Sucre en Poudre Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
  • Crème liquide100 g de crème liquide
  • Oeuf4 oeufs
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Pomme3 pommes

Préparation

  1. Préparer et peser les ingrédients 2. Sabler la farine et le beurre 3. Former une fontaine 4. Ajouter jaune d'œuf 5. Ajouter sel et sucre 6. Mélanger et fraser 7. Laisser poser 30 min

    1. Faire fondre ensemble le beurre et le sucre.
    2. Mélanger ensemble les œufs et la crème liquide.
    3. Fendre la gousse de vanille dans l'appareil.
    4. Couler l'appareil dans le fond de tarte sur les pommes juste avant l'enfournement.

    5. Cuire la tarte à 180°C pendant 25/30 minutes.

    6. Eplucher les pommes

    7. Couper les pommes en fines tranches.
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